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2006.09.29
ニンニクっておいしい！
サバのニンニク煮
肉ジャガ
ホウレン草のお浸し
はんぺんのトースター焼きに秋ミョウガ
ご飯、味噌汁
半年くらい前から、ニンニクを使うようになった。
それまではニンニクは嫌いだった…というか食わず嫌いだった。
でも、使ってみると美味しくてハマってしまった。
久々のサバ。
サバ味噌も飽きたし…でみつけた
さばのにんにく煮 by chia
「ニンニクはたっぷり使った方がおいしい」と書いてあったので、思い切って大量投入。
おいし〜！
大量に入れたニンニクとネギは、サバを食べきっても余った。
でも、ソレと一緒にご飯を食べたら、これまたご飯がススム。
思わず食卓で「ニンニクが好きだ」と叫んでしまった。
2006.09.28
秋刀魚を煮る
秋刀魚のサッパリ煮
油揚げの含め煮（豚挽肉にニンジン、枝豆、豆腐）
レタスとミョウガのサラダ
ご飯、味噌汁
口の先が黄色い、大きくて新鮮な秋刀魚が安い！
この３年間、秋刀魚は塩焼きオンリー。
他の料理を…と検索すると、結構いろいろあるみたい。
たとえば・・・
サンマの酢っぱ煮。 by ヨーコチン 塩焼きに負けない★さんまの蒲焼丼★ by ﾊﾆｰ1003 かぼすの香り☆秋刀魚の南蛮漬け by せつぶんひじき適当にアレンジして、たっぷりの生姜と甘酢で煮てみたら、小骨も柔らかくなって食べやすかった。
でもパパは真剣に小骨と格闘。
今度は食べやすい秋刀魚料理に挑戦します。
パンは初めての生クリームパン！
またしても、夜中に焼き上がりの甘い甘〜い匂い。
翌朝、食べて満足！
ミミがサクサク、風味豊かでほんのり甘い。
美味しかった〜
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2006.09.27
珍しく洋風で
ハヤシオムライス
カボチャのポタージュ
鮭と白ネギとナスのグラタン
レタスをちぎっただけサラダ
白ワインまで！
カボチャのポタージュを作ろうと決めていた。
ポタージュに煮付や焼魚はちょっと…というわけで、グラタンをメインにしてみた。
どうせなら、ご飯もオムライスにしようかな！
帰って来たパパは、並べ始めた料理をみて「飲む？」
久しぶりにワイングラスが食卓に並ぶ。
前、飲んだのはいつだったかな？
なんだか記念日みたい！
食べ終わり、かなり胃が重い二人。
朝になっても消化しきれず、なんだか重い…
油脂類はかなり控えたつもりだけど、やっぱり「和」がいいみたい。
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2006.09.26
カボチャパン
小鯛の酒蒸し
ナスの揚げ浸しに万願寺唐辛子
キュウリのモロミ和え
カボチャのコロッケモドキ
ササミの大葉、チーズ、梅肉巻き巻き
コロッケを上手に揚げる自信が無かったので、手抜き。
マッシュのカボチャに、冷蔵庫の肉味噌を混ぜて、パン粉を付けた。
パン粉は少量のオリーブオイルで炒めてこんがり。
失敗も無く、ヘルシーってことで満足！娘のお弁当にも入れた。
カボチャパンはなかなかの出来かな？
ホームベーカリーさまさまだけど、マッシュのカボチャで生地が黄色。皮付のカボチャもコロコロ入れて！
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2006.09.22
カボチャ月間
ハタハタの煮付
カボチャの肉味噌あんかけ
ニラ豚キャベツの炒め煮
焼き万願寺唐辛子
ご飯、味噌汁
初めてのハタハタ。
見た目は小骨が多くて食べ難そう。
でも先日のシズも見た目と違ったので、ハタハタにも挑戦！
もちろん安かったので。
とても食べやすかったし美味しかった〜
パパに思った以上に好評だったし。
近くの八百屋で２００円で買ったカボチャ。
丸ごと一個買ったのは初めて！
さぁ何にしようか？
まずは無難に煮物から。ネットリ甘いカボチャだった。
今度はカボチャパン、パンプキンスープ、コロッケ…
カボチャのお菓子も作ってみたい。
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2006.09.21
シズ＝ウオゼ＝イボダイ
シズの煮付
棒棒鶏サラダ
カニ玉
ご飯、味噌汁
店頭に大量に並ぶ小柄な魚。「煮付にして美味しい」と書いてあるけど、第一印象…細かい骨が多くて食べ難そう。
顔だけ見て、ホントに勝手な想像なんだけど。
安いので買おうと思いつつ、やっぱり止めた！
でも、夕方のニュースを見ていて買いたくなった。
お天気コーナーで旬の食材を取上げる。
そこにシズがでていて美味しそうだった。
ようやく買って、ちょっと甘めの煮付にしてみた。
おいし〜い！
細かい骨なんか無いし、身離れもよい。
魚好きの娘は、今日はシラスの気分だったので「シズちゃんイヤなの！白い小さいシラスがいいのぉ」
シラスは買ってなかったので、どうにかなだめてシズを食べた。
「シズちゃん、おいしい！」
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2006.09.19
休日のウナギ
ウナギ丼
メカブの卵焼き
アスパラのごま和え
ジャガイモとタマネギの味噌汁
「連休＆敬老の日のごちそうメニュー」と銘打って、刺身やステーキ肉が売り出されていた。
我が家はウナギ。安くなっていて嬉しいな！
ウナギの時には、炊きたてご飯にミョウガと白ごまをたっぷり混ぜる。
ネギと大葉も添えるから、薬味たっぷりでサッパリ！
秋ミョウガになって、小柄でプックリ太り、夏ミョウガより濃い赤紫色。
値段も安くなって、しばらくミョウガを楽しめる。
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2006.09.15
卵の消費期限が迫る
カレイの煮付
カニ玉
野菜炒め(牛肉、タマネギ、人参、アスパラ)
ご飯、味噌汁
卵の消費期限が…だからカニ玉。
まだ残るので、夕食がすんでからプリンを作った。
２３時半。部屋に漂う甘いバニラエッセンスの匂い。
さらに今日はパンも焼いていたので、焼きたてパンの香りもする。
どちらも翌朝の朝食なのに、思わず一人でホットプリンを一個たいらげた。
味見だもの！
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2006.09.15
カワハギの炊いたん
カワハギ(丸ハゲ)の炊いたん
ネギたっぷりポン酢と大根おろし
万願寺唐辛子とベーコン炒め
ご飯
味噌汁(ジャガイモ、タマネギ、油揚げ)
自分で料理するようになって、好きになった魚「カワハギ」
切身で売っていて、臭みも出にくいし、細かい骨が無く、身がポロッと取れる。
調理しやすく、食べやすい。
いつも煮付にするのだけど、実家では水炊きに入れる。
パパに説明してもピンとこないようなので、実際に作ってみた。
ただ、いかにも鍋料理にすると暑苦しいのでお皿に取り分けた。
カワハギから美味しい出汁が出るので、ダシ昆布だけで良い。
薬味たっぷりのポン酢で食べれば更に美味しい。
それにしても丸ハゲって…なんかかわいそうな名前。
2006.09.12
炒めタマネギのストック
チキンカレー
コロッケ
ブロッコリーとアスパラ
白い金平（常備菜）
ラッキョウ
手抜きでカレー。冷凍庫にあった「炒めタマネギ」を入れた。
先月、長い帰省をする前にタマネギを炒めておいたもの。
フライパンいっぱいのタマネギを、根気よくじっくりじっくり４０分。
あまりの暑さに、うっすらアメ色でダウン。
一回分づつラップで包んで冷凍庫へ。
不思議なことに辛くて甘いカレーに大変身！
炒めタマネギは姿が無くなるので、タマネギ好きのパパのために、食べる用のタマネギも忘れず入れる。
冷凍庫のストックがなくなったら、また作っておこう。
娘もパクパク完食した。カレーは結構好きらしいが、メインはラッキョウ。
「今日はカレーだよ」と言うと「ラッキョウもある？」
ラッキョウはカレーの時だけの大盤振る舞い。
カレーを一口食べてはラッキョウをコリコリ。
最後の一個は、名残惜しいのか、長いこと口の中に残っている。
2006.09.11
ケーキにはバナナ
久しぶりにケーキを作った…と言っても、簡単まぜまぜパウンドケーキ。
それも、毎回バナナ入り。
そんなにバナナ好きの家族ではないが、たまにはと思ってバナナを買って来る。
だからひと房食べきれない。
あと二本というところで、バナナハンガーから完熟バナナの甘〜い、お酒みたいな匂いが部屋じゅうに漂う。
やばい。早く消費しなければ！
そうしてパウンドケーキになる。
甘い洋菓子を食べない娘も、焼きたては二切れ食べてくれた。
今度こそ、バナナの入ってないお菓子に挑戦しよう！
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2006.09.11
初！！賀茂ナス
賀茂ナスの肉味噌詰めに万願寺唐辛子を添えて
白い金平
ご飯、味噌汁
パパは遅めの昼食を５５１蓬莱で、たくさん食べてしまい満腹感が続いている様子。
でも、初めて賀茂ナスを買っちゃったのよ。
やっぱり、新しいうちに食べたいもの。
予定していた１品を減らして食卓に並べた。
パパは、おかずは食べたけど、ご飯はほとんど食べなかった。
でも、ビールは飲んでしまう。
賀茂ナスは・・・ 美味しいけど、見た目がイマイチ。
ナスがヨレヨレ崩れかけてるし、肉味噌の色が濃い。
赤味噌派の我が家だけど、白味噌もちょこっと常備しておくべきみたい。
また、安く（今回は１個１００円）賀茂ナスを買えたらリベンジしたい。
白い金平は・・・ 今までにないサッパリ感で美味しかったけど、これまた見た目が
ニンジンを入れすぎたため、ニンジンのオレンジ色の汁を吸ってレンコンが白くない。
またリベンジだ〜
｢ポカポカビヨリ〜毎日のいただきます｣を見て白い金平を作りたくなった。
見るからに爽やか軽やか。
それに比べて、コレは無骨で・・・悲しい。
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2006.09.08
冷凍庫の日
カサゴの開き(大根おろしとスダチを添えて)
ナスとブタのガーリック炒め
トウモロコシとアスパラのバター醤油焼き
ご飯
味噌汁(ジャガイモ、タマネギ、おアゲ)
天気が悪かったり、自分や娘の体調が悪かったりすると冷凍庫にある食材が役に立つ。
今日は天気も良いし、みんな元気だけど、なんとなく冷凍庫の日。
カサゴ、ブタ、トウモロコシ。
メインの食材はみんな冷凍庫からやって来た。
助かるなぁ。
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2006.09.07
パパの願い
新サンマの塩焼き
鶏胸肉のサラダ
ご飯、味噌汁
新サンマが安くなった。美味しいぞ〜っと楽しみにしていたのに、娘に添い寝していたら一緒に寝てしまった。
暗闇で目覚めてアセアセ。パパが後１５分で帰って来る〜
バタバタ準備をしていたらサンマの塩味が足りなかった。
スダチも買い忘れていたし…。
でも、まだまだサンマの美味しい季節は長いから、何度でもリベンジしよう。
数日前の夕食の時、パパが改まって「ささやかなお願いがあるんだけど…」
えっ！なに、なに？
ドキドキして次の言葉を待つと「久しぶりに油揚げの味噌汁を作って」
脱力〜。いいよ、それくらい！
…と言うか、気付かなくてゴメンネ。そういえば、半年ほど前にも言われたのにね。
娘が食べる確率の高さから、味噌汁の具はシメジ、豆腐、ワカメが定番になっていた。
娘の離乳食が終わるまでは、いろいろな味噌汁を作っていたのにね。
今日の味噌汁にはおアゲさんが入っているからね！
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2006.09.06
初めての食材 空芯菜（エンサイ）
サバの塩焼き
空芯菜(エンサイ)と牛肉のガーリック炒め
大根の皮と人参のキンピラ
ご飯、味噌汁
ちょっと前から気になっていたエンサイ。
野菜売場でホウレン草や小松菜と一緒に並んで、鮮やかな濃い緑が美味しそう。
でも、チャレンジせずにいた。
それがひと束９８円。ちょっと試してみなければ！
今は便利だな〜。分からなければ、まずネットで検索！
下茹でも必要なく、ササッと強火で炒めれば美味しいらしい。
栄養も豊富。
モグモグ…結構好きかも！
炒めると、ちょっとヌルッとしてホウレン草とモロヘイヤを足して二で割った感じ。むか〜し食べたツルムラサキにも似てる。
パパは上海で、駐在の人にススメられて食べた野菜炒めに似ていて美味しいと言ってくれた。
また、安いときに買ってみよう！
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2006.09.04
食べ納め
冷やし中華
(キュウリ、カニカマ、錦糸卵、ミョウガ、大葉、紅生姜、ゴマ)
ゴーヤチャンプルー
ハタチくらいまで冷やし中華を食べたことがなかった。
食べるようになってからも一年に二、三回しか食べない。
結婚して家で作ってみたら、予想外に手間がかかることに気付いた。
載せる具材の準備は楽だけど、メインの麺が…
結構、油っぽくて流水で冷やしつつ、ゆすぎつつ。ゆすぎつつ。ゆすぎつつ…
さらりと食べた後、やはりなんだか油っぽいザルやボール、シンクをキレイにするのがちょっと苦手。
2006.09.02
食べ貯める
イトヨリの煮付
ヒジキの炒め煮
五目卵焼き
カニカマサラダ
私の実家から巨峰やロザリオがどっさり届いた。
フルーツは美味しくてたくさん食べたいけど、値段がね…
だから、この季節は食べ貯める。
いつもなら、ハサミで半分にして食卓に並べる巨峰も、今週は毎食後丸ごとひと房！
友達におすそわけしたけど、たくさんあるから嬉しい。
来週はパパの実家から巨峰が届く。
楽しみ〜
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