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2006.07.31
また、ヒジキをつかってみた
鶏胸肉のピカタ
おかず系かぼちゃサラダ（てんき母ちゃんのレシピ）
レタスとキュウリとカニカマのサラダ
ひじきの煮つけ
ご飯、味噌汁
かぼちゃの味付けがハッキリしているので、ピカタは塩コショウのみ。
パセリソースをまぶしつつピカタを食べた。
ひじきの煮つけ。このまえ作った時には、娘がい〜っぱい食べたので期待していたら、今回は食べない。
夕食では食べなかったけど、翌日のお昼ご飯で食べてくれたからいいけどね。
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2006.07.31
夏場は酢！
アジの南蛮漬け
肉じゃが
レタスとキュウリとカニカマのサラダ
ご飯、味噌汁
夏場だからか、酢の消費量が多い。
アジもカボチャも、ニンジンもタマネギも・・・ジュワッと南蛮酢を吸っていて、私は好き。
肉じゃがは定番の作り方で。これなら、娘も食べてくれる（確立が高い）。
そして、翌日のパン。
ＨＢで生地はお任せ。
１斤分を１２等分して、レーズン、チーズ、チョコチップ、マンゴー（乾燥）を入れて丸める。
１００均ショップで買った１８センチのケーキ型に適当に入れて焼いてみた。
ちぎりパン風な出来上がり。
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2006.07.29
やっぱり和食か？
小鯛の煮付
マーボーナス
ホウレン草と人参のおひたし
ご飯、味噌汁
頑張って、ちょっと洋風でオシャレな食卓に挑戦した翌日。
体は「和」を欲していた。(-_-；)
魚の煮付が食べた〜い！
マーボーナスも中華というより、豆板醤を控え目にしてナスの肉味噌という感じ。
そしてビール。
ホッと落ち着いてしまう自分が、少し悲しい・・・
2006.07.27
オシャレな食卓にあこがれて
アボガドとエビのグラタン
豚ロースのパセリソース
人参のグラッセ
レタスとキュウリのサラダ
ご飯、味噌汁
「和」の食卓が定番の我が家だが、たまには新しいものにチャレンジしたい。
最近アボガドが安いので使いたくて。
以前、マグロと一緒にワサビ醤油で食べたけど、パパも私もそう好きではなかった。
一般的にイチオシな食べ方のはずなのに。
そこで火を通すメニューに挑戦。
私は結構好きだったけど、パパには濃厚でイマイチ。
また間をおいて、別メニューで挑戦したいな。
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2006.07.26
ホテルにて
海遊館は日帰りできるけど、豪勢にホテルに宿泊。
ハイアットリージェンシー！
パパありがとう。
朝食はルームサービス。
部屋に運んでもらった。
騒いでもこぼしても、気にせず食事を楽しめるからね。
朝食はあまり食べない娘もシリアルやパン、ハムを食べて嬉しそう！
カゴに山盛のパンは食べきらなかったので、来る時に娘のパンとオニギリを入れて来たランチＢＯＸでお持ち帰り。
折畳めるランチＢＯＸは便利！これからも旅行のときには持って行こう。
2006.07.23
もう若くないな〜と感じた時
サバのミリン干
ナスの揚げ浸しにオクラを添えて
ヒジキ煮（ニンジン、牛肉）
ほうれん草のお浸しにカリカリオアゲさん
ご飯、味噌汁
ちりめん山椒
まさに、この食事を食べ始めた時、｢もう若くないな〜｣
だって、とっても美味しかったんだもの。
４年前は、毎晩、かまどやの弁当を食べても平気だった。
魚もヒジキも好きじゃなかった。
結婚当初は、健康のため、お財布のためにと魚や乾物を使うように心がけていた。
なのに、今は・・・。
でも２歳の娘は魚が好き。このミリン干も美味しかったらしい。
ヒジキも｢おかわり〜もう一回！｣と、子供茶碗に軽く一杯食べた。
適当に作ったので、次回も同じように娘好みの味に出来るといいな！
カリカリオアゲは目からウロコ。（昼の料理番組より）
細切りにした油揚げに薄口醤油をまぶして、電子レンジで２〜３分。（途中で一回混ぜたほうが良いかも）
すると、カリッカリの油揚が出来る。
料理番組では豆腐サラダにかけていたが、何にでも合いそう。
2006.07.22
連休疲れ
カツオのたたき（玉ねぎ、大葉、ミョウガ、ネギ、生姜）
色々野菜の炊いたん（大根、人参、シイタケ、白菜）
鶏胸肉の胡麻味噌照焼き とキュウリ
ご飯、味噌汁
最近、鶏胸肉をどう扱うか興味津津。
ぱさついて使いにくいと思っていたら、ちゃんとしっとりおいしくできる！
せっかくの安い素材なんだから、上手に使おう。
2006.07.20
疲労回復
豚ロースとナスのニラダレ
ジャガイモとタマネギのタラコ和え
ホウレン草のおひたし
キュウリ
ご飯、味噌汁
パパも私も休み疲れ、休みボケ。
パパなんか娘と一緒に２、３時間昼寝して、更に就寝時間も早かったりする。
でも、仕事は違う疲れ方をするみたい。
そんな大人に疲労回復ニラダレ。
生ニラが旨い！
タラコって、それだけでご飯がすすむ。
色々、調味料を工夫しなくても味が決る！
また安いときに買っておこう。
2006.07.19
休日の定番
ウナギ
ナスの揚げ浸しにオクラを添えて
枝豆
味噌汁
休日は、パパが娘の相手をしてくれて、とても助かる。
しか〜し！一日中、食事の準備か後片付けをしている気がする。
娘が昼食も食べずに寝てしまうと、更にもう一回作業が増える。
この連休は、パパや娘のお昼寝タイムが重なり、三時のお茶が無かった。
お茶をすると、これまた、ホッと一息ついたぶん作業が増えるので、休んだようで休め無い。
休日は難しい。
2006.07.17
どーんと餃子
餃子
モヤシとニラとシイタケのバター炒め
かきたまスープ
連休の食事は何にしよう？
悩める主婦の目に「連休は餃子！」の文字。
まんまとスーパーの陰謀にはまる。
餃子は実家の作り方で、ニラと豚ミンチのみ。
実家のミンチは、バラやカタの切落としを包丁で叩くのだが、手抜きで。
前回、民民の皮を使っておいしかったので再挑戦！やはり美味しい。
モヤシとシイタケはどちらも娘が初試食。
美味しい美味しいと食べてくれた。
かきたまスープには人参、ワカメがたっぷり！
ドラフトワンの夏色缶もすすむ。
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2006.07.16
祇園祭りとハモ
初挑戦のハモ
ナスのエビあんかけ
カボチャと牛肉の揚げ浸し
ご飯、味噌汁
７月に入ると、早々と店でもコンチキチン♪と祇園祭りのお囃子が流れ出す。
ニュースで山鉾の組立てや宵々山、宵山が出て来ると、夏だな〜と感じるようになった京都三年目。
祇園祭りの頃にはパパがスーバーの惣菜売場でハモ寿司を買うが、あまり美味しいと思えない。それなら自分で！とハモ料理に挑戦した。
骨切りしたハモを一口大に切り、片栗粉をまぶして、酒・塩を加えた熱湯にくぐらす。氷水で冷やして薬味と盛り付けて梅肉で。
ナスのエビあんかけは、加茂ナスでやりたかったんだけど、やっぱり値段を見て普通のナスで。
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2006.07.15
失敗！焦がした。
アジの開き
焦げた肉ジャガ
大根おろしに大葉とシラス
ホウレン草のおひたし
卵焼き
ご飯、味噌汁
ジャガイモ好きの私にはたまらない、あの肉ジャガが食べたい〜
楽しみ作っていたのにもかかわらず、焦げた
さぁ今から煮るのみ・・・というところで、娘がヨーグルトを食べたい、こぼした、食べさせて、ジュースが欲しい、遊んで〜
火を弱めるのを忘れていた。ん？何、このにおい〜
焦がすなんて久しぶり。水分が少ないんだから強火のままだと、あっという間に蒸発！
食べれない状態ではなかったから盛り付けたけど、美味しさ半減。見た目も悪すぎ。
次回は気をつけよう。
2006.07.14
久々の泡
ち鯛の煮付
豚ロースのハーブ焼き
ポテトサラダ
キュウリの梅ドレッシング
焼いたピーマンをクレイジーソルトで
私だけトマト
前夜に引き続きち鯛。安かったので。
豚ロースには、パン粉にガーリックやハーブを混ぜたものをつけて焼いただけ。
パパは暑さでバテバテ。
弱ってるようなので、苦手なトマトは私のみ盛り付けたのに。
ビール飲む？だって！
いいよ、飲もう。
バテてたり、出張で居なかったりしたから久々の美味しい泡。
プハ〜
2006.07.13
黄金比
チキン南蛮
ち鯛の塩焼き
ヒジキと人参とベーコン
ご飯、味噌汁
もうすぐ娘が夏休みに入るので、居ない間に仕込みが出来なくなる。
暇をみて仕込める料理を目指そう！
まずは、スーバーの惣菜売場で気になっていたチキン南蛮。
いつもはかなり適当だけど、レシピ通りにやってみる。
素揚げしたカボチャも野菜もしっとりウマウマ。鶏肉も時間がたっても柔らか。
美しい形に黄金比があるように、美味しい黄金比もあるのね。
今回のはかなり庶民的な黄金比。醤油：酢：砂糖＝４：５：６
日本料理の薄味黄金比もやってみたい。
2006.07.12
ずんだアンパン
たくさんもらった枝豆も、塩茹でして食べるだけでは・・・
つぶして砂糖を混ぜて「ずんだ（お母ちゃんレシピ参照）」にしてみた。
白玉粉は無いし、水羊羹はまた今度。
ちょうどパンを焼く日だったので、ずんだアンパンに決定！
いつもはホームベーカリーに材料を入れたら、そのまま放置。
今日は生地のみホームベーカーリー頼み。
やりたがりやの娘には、小さな生地を粘土代わりに渡して、その間に作業。
夕食が終る頃に焼き上がったので、みんなでつまんだ。
ずんだは気合いが足りず、マメマメしていたが「それも手作りらしさ」とパパから及第点。
娘の離乳食用のすり鉢だし。
ずんだアンパン４個（２個食べた）
レーズンバターロール６個
これが、明日の朝食。
2006.07.10
パパの居ない夕食
シラス・キュウリ・オクラ・ご飯・味噌汁・マーボー豆腐風
シラスと梅ドレッシングで和えたキュウリはおかわり。
味噌汁はゆうげでワカメ増量。
ワカメやフ、ネギを食べ終わり、飲もうとして
。やっぱり赤味噌派らしい。
私はあわせ味噌で育ったが、パパは赤味噌オンリーなので、結婚してから我が家の味は赤味噌になった。
娘は離乳食から赤味噌だからな〜。
マーボー豆腐風には豆板醤なんか入って無いので、野菜と豆腐の甘味噌煮と言った方が適当。
マーボー豆腐は半分残したけど、他のはおかわりもしてたし、まぁ及第点かな？
パパが研修出張で夕食がいらないので、こんな手抜きで。
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2006.07.09
休肝日
酢豚風
タラのソテー
キュウリと竹輪
とうもろこし
ご飯、味噌汁
○○風というのは、あまりに適当すぎて言い切れない時の常套手段。
肉は豚カタの切落としを少したたいて、酒、塩コショウ等で下味を付けて一口大に丸めたモノ。
カタクリ粉をまぶして揚げ焼き。
タマネギ、人参、ピーマン、白菜と炒めて、ケチャップ、酢、みりん、醤油、中華ダシで味付け。
肉にカタクリ粉がまぶしてあるので勝手にとろみがつく。
「ソテー」と言えば聞こえが良いけど、塩コショウしてフライパンで焼いただけ。
久々にアルコール無し。
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2006.07.08
踊らされてみる
七夕そうめん
ナスのたたき
大根の皮と牛肉の佃煮
オニギリ
プライムタイム
パパも私も、七夕にそうめんを食べる風習は無い。
でも、献立に迷える主婦は何でも頼れ！
踊らにゃソンソン！っとばかりにそうめん。
「七夕」とは名ばかりで、錦糸玉子と大葉とミョウガとネギ。
オクラを散らして天の川よ〜(-_-)
誰も気付いて無くても気にはしない。
ナスのたたきって高知の郷土料理らしい。
調べると作り方もいろいろ。ナスは茹でたり揚げたりレンジでチンしたり。
とりあえずのんちさんのブログより、最初に見つけたやり方で揚げて漬ける。
魚は鯵や鯖を使うらしいが、刺身用のツバスを焼いて使用。
ツバスはブリに出世する前の魚。安いから買ってみて、後で調べた。
ネギ、ミョウガ、大葉と和えて、タマネギのスライスの上に乗せて。
うま〜！
娘はリンゴジュース。パパとママは泡で乾杯！
2006.07.07
絶品 肉ジャガ
イトヨリの煮付
肉ジャガ
キュウリと竹輪
蒸しピーマンユカリ和え
枝豆
ご飯、味噌汁
プライムタイム
ダシも水も入れない肉ジャガレシピをあわよさんのところで発見！
作ろうと思いつつようやく挑戦した。牛肉が安くなるのを待っていたので。
ジャガイモは実家から送られて来たキタアカリ。
美味しいけれど煮崩れやすい。
しかし、この作り方なら大丈夫。全く煮崩れず、ホクホクしっかり味。
これを我が家の肉ジャガとしよう！
レシピの２０分では今一歩だったけど、夜にもう一度煮込んだら味が馴染んだ。
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2006.07.05
茹でるだけ
カマスの塩焼き
トリモモと野菜の炊いたん
とうもろこし
枝豆
ご飯、味噌汁
大根、人参、トリモモを生姜、ダシ、酒、砂糖、酢でコトコト煮る。
仕上げに醤油、みりんで味を整えて、白菜を入れてひと煮立ちしたら出来上り。
ほっといたら出来上るし、おいしく野菜がいっぱい食べれるので、私はとても好きなメニュー。
パパは苦手かも・・・と思いつつ作ってしまう。
とうもろこしと枝豆は、素材に力があるので茹でただけでおいしい
ザ・プレミアムもおいしい！
2006.07.05
カレーの使いまわし
舌平目のムニエル
カレーグラタン
ご飯、味噌汁
舌平目にはパセリソース
大量のタマネギを炒めてホワイトソースを作り、残り物のカレーを入れる。
炒めたナスと茹でたジャガイモ・人参を並べて、カレーソースをかけてオーブンへ。
アツアツにスライスチーズを載せて出来上り！
カレー風味にすると、パパの食い付きが良いので嬉しい！
生黒プハ〜
2006.07.05
ロールキャベツもどき
ロールキャベツ＆白菜
ピーマン・ブロッコリーとイカの炒め物
大根の皮のきんぴら
ご飯、味噌汁
冷凍しておいたハンバーグ。葉物野菜と一緒に食べたい。
包んでロールキャベツにしてしまえ！
キャベツが少なかったので、もう一個は白菜巻き。
人参と一緒にコトコト。ひたすらコトコト。 そして火を消して放置。
パパが帰る頃に再度コトコト。トローリ柔らかくできた！
今までは箸で切ろうとすると、キャベツが切れずに中の肉が転がり出ていた。 コトコト煮込むと、ちゃんとトローリなるらしい。
炒め物は最近気に入ってるガーリックとともに。
マヨネーズでガーリックを軽く炒めたらピーマンと茹でておいたイカとブロッコリーを投入して、全体に混ぜたら出来上り。
どんなメニューでも、夏だしビール。 円熟をグビリ。
2006.07.04
夏野菜
チキンカレー
枝豆
とうもろこし
プライムタイム
夕食は手抜きのチキンカレー。サラダは何にしようかな〜と思っていたら、
おじさんたちが野菜を持っ来てくれた。
枝豆、とうもろこし、ナス、キュウリ、ピーマン。
さっそく枝豆ととうもろこしを茹でる。
枝豆は薄皮が黒ずんだ品種。ギュッと味が濃縮された感じ。
娘もムキムキ食べた。
私はあまり、とうもろこしが好きでは無い。
パパが欲しがるので、夏には食べるが、それだけ。
そんな私の思いをくつがえす甘さ！ プリプリの食感！
とうもろこしってこんなに美味しいものだったのね。一本ペロリ。
娘もかぶりついて食べた。
そしてビールが美味しい！
山崎まさよしがＣＭに出ていたというだけで、いきなり６本も買ってしまった。
＜自分のための覚え書き〜とうもろこしの茹で方＞
ナベにたっぷりの水を入れ、水からとうもろこしを茹でる。
沸騰してから３〜５分。（今回は５分）
バットに濃い目の塩水を準備しておき、茹であがったとうもろこしに絡ませる。
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