2006.06.30  冬瓜を食べた


タラのムニエルをパセリソースで
ナスと豚のガーリック炒め
冬瓜のあんかけ
ご飯、味噌汁
キリン クラシックラガー

パセリの束が見切り品で安くなっていた。いつか挑戦したかったパセリソースに挑戦!
レシピではポークソテーにかけるんだけど、魚にも合う。

ナスと豚・・・豚は都合によりカタ肉の切り落としを使用。
包丁で粗くたたいて、塩コショウ・酒で下味つけたものを一口大のダンゴに。
片栗粉をまぶして揚げ焼きにした。
ミンチとは違って、肉ニクしていて適度な歯ごたえ。結構好きかも。
レシピでは豚バラ使用。
めんつゆと粒マスタードで、この味になるとは!!

そして冬瓜。枝豆と海老を添えて
タラもナスもガーリックの効いたしっかり味。
(ビールがすすむ!!
冬瓜が消えちゃう〜と思ったら、すっごく美味しい。
旬のモノは一度くらい食卓に並べなきゃ・・・程度の思いで作ったのに、薄味ながらしっかり味わえる。
どうしよう。私って料理上手かも。
去年は1度、食卓にあがったきり・・・きっと美味しくなかったんだと思う。
こんなに美味しく出来るのなら、何度か作りたいな。
何のレシピも見ずに適当に作ってしまったけど、次も同じように出来ますように。

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シイタケを豪快に


サンマの塩焼き
シイタケの肉詰めと野菜アン
ご飯、味噌汁

サンマが安かったので塩焼きでシンプルにいただく。
娘が「魚〜」と欲しがる美味しさ。
大根おろしには大葉を混ぜて、さっぱりさわやか

シイタケは実家から送られて来た荷物に入ってたもの。私はキノコ好き。
とくにシイタケが大好きだが安いブナシメジで気を紛らわせていた。
娘がブナシメジ好きだし。
せっかくのシイタケ。丸ごと豪快に食べたい。
ホントはフライが美味しいけど揚げ物下手で、失敗すると残念!
色々レシピを見てたら、焼いて煮たら美味しそう。
みっこさんのレシピではオシャレにアスパラだったけど、タマネギ・人参・万願寺とうがらしをサッと煮てあんかけに。こうして私の料理はオシャレ度がダウンしていくのね。

シイタケ美味しい〜 泡の出るアレも美味しい〜
2006.06.29  リンゴのケーキ

リンゴのケーキ


リンゴのケーキ


お弁当に入れたリンゴが半分残っていて、とりあえず砂糖とレモンでソテー。
パンに乗せて食べてもいいけど、ケーキを焼いてみることにした。
リンゴも少ないし、夕方と翌日の朝食で無くなるくらいの量がいいな〜ということでレシピをチョイス。
結構おいしくできた!
ちょうど幼稚園は6月生まれさんの誕生会でケーキが出た。
洋物の甘いお菓子が苦手な娘は吐いたそうだ。
オハギとか饅頭などの和物はいっぱい食べるのに。

そんな娘が食べた甘さ控え目ケーキ!

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2006.06.28  初ズッキーニ

初ズッキーニ



ブリ大根
ズッキーニの牛肉巻き
ブロッコリー
ご飯、味噌汁

ブリカマが安いと、食べたくなってしまう。
いつもトロ〜っとおいしくできるのに、こんなにパサパサなんて初めて!
魚好きの娘も「食べたい」と口に入れたのに、飲込まずに出す。悲しい。

先日、実家から写真を送るついでに、野菜が届いた。
野菜と写真。どっちがメインだか?写真は冷えてるし。 でも有難い! その中にズッキーニが入っていた。調理はもちろん、食べたことも無い食材。どうしよう。
ちょうど昼の料理番組でやっていたものを作ってみた。
う〜ん。ナスみたいにトロリンせず、キュウリのようにガリッと食べれず、予想をくつがえす食感。 こんど安く手に入ったら、別の料理に挑戦してみよう。
2006.06.27  久々の鯛

久々の鯛



鯛の酒蒸し
マーボーナス
インゲンのごま和え
豆ご飯、味噌汁

半年前に住んでいた近くのスーバーは、よく「鯛まつり」と称して鯛の刺身が大々的に売り出された。
その時、安く店頭に出る鯛のカブトを買っていた。
今、行ってる店は色々な魚が並ぶが、安さが・・・
たまたま夕方、パパに買物を頼まれたついでにのぞくと、半額シールがペタペタ!無事300円でget!
フライパンにダシ昆布を敷き、その上に鯛を載せて酒をふり、フタして強火。 あっという間に出来上り!

マーボーナスにはマーボータマネギと言っても過言でないほど、大量のスライスを入れて。

味噌汁は豆腐、ワカメ、タモギ。 タモギは天ぷらが絶品だけど、揚げ物が下手なので、泣く泣く味噌汁に。
でも、美味しい〜
2006.06.26  アサリ事件


アサリ事件



アサリバター
ジャガイモ、人参、トリムネ肉のトマト煮にアスパラを添えて
ゴーヤとツナのサラダ
ご飯、味噌汁
DraftOneの夏色缶

アサリバターには仕上げに大量のネギが欠かせない。
トマト煮は、丸ごと摩り下ろして。これならトマト嫌いのパパも食べてくれる。
安かった鶏モモはパサツクとイヤだな〜。どうしよう。
うすく削ぎ切りにしてチーズをはさみ、卵液を絡ませてピカタにしたものを入れてみたら、しっとり美味しかった。
鶏モモはいつもレンジでチンするバンバンジーにしかしてなかったけど、結構使えるかも。

2006.06.25  私も休日

私も休日



ウナギ
茄子の揚げ浸しにオクラを添えて
ゴーヤとツナのサラダ
味噌汁

店でウナギが目につく休日。私も少し休もう。
いつもは、トースターで焼いたままホイルごと食卓へ。
今回はオヒツに入れてお店風。
ご飯には、ミョウガとゴマを混ぜて。

娘は「ご飯とネギ〜」 とにかくネギ好き。
さすがに生ネギはキツくて「やめる〜」となるけど、味噌汁のネギはモロゾフの小さいカップに山盛一杯食べる。

パパ、ママがビールで乾杯しようとすると、
「リロちゃんもリンゴジュースで乾杯する!」
三人で乾杯!

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参加してみました。
2006.06.24  黒そい

黒そい



黒そいの塩焼き
大根の皮のきんぴら
白菜と人参のクリーム煮
紫タマネギのスライス
ご飯、味噌汁

初めての魚、黒そい。 一匹298円にひかれて買ってみた。
いつも初挑戦の魚はとりあえず塩焼き。後で調べたら、北の方の魚で良い魚らしい。脂がのって美味しいとパパにも好評。今度安くお目にかかったら煮付とか酒蒸しで。
きんぴらには牛コマを入れて、顆粒ダシと梅干のみで味付け。ゴマを大量投入して大葉を散らす。
娘はひたすら味噌汁。
揚げは避けて、豆腐、しめじ、ワカメ、ネギ、ワカメ、ネギ、ネギ・・・
「自分のは無くなりました。ママの下さい。パパの下さい」で、ほぼ3杯分の味噌汁の具をペロリ。魚とご飯も食べたので、少食偏食がウソのよう。 身体が欲していたのか、タイミングが良かったのか。
とにかくパパママ揃ってニコニコ!

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参加してみました。

ぱくぱく★しゅがーぼーる

ぱくぱく★しゅがーぼーる


夕方、思い立ってパンを焼く。
レシピを見つけてから、いつかは・・・と思っていたぱくぱく★しゅがーぼーる
いつもパンはホームベーカリーにおまかせだが、今日は生地のみHBで、ちょこっと手を加えてオーブンへ!
娘も「やる〜」というので、期待せず小さい生地を渡すと、グニグニして「ウンチく〜ん」「オシッコもハ〜イ」って、どうしてそっちに行っちゃうの?
「ママも大きいの作ってるの?」 うん、でもウンチじゃないよ。

焼きたては何でも美味しい!娘もぱくぱく! 私もぱくぱく!

飲んで帰って来たパパも、コーヒーを淹れて、アイスを載せて、夜食にぱくぱく!私も一緒にぱくぱく!食べ過ぎた
2006.06.21  好き嫌い

好き嫌い


トリモモのレモン煮に小松菜を添えて
茄子の揚げ浸しとオクラ
カボチャのピリカラ煮
トマトのサラダ
新生姜豆ご飯、味噌汁

結婚した当初、パパは結構食べないものがあった。
カボチャ、納豆、海苔、トマト(生)などなど。
今は、ちょっと濃い味付けにするとカボチャは食べてくれる。
生トマトも、薬味を効かせたドレッシング風にして肉や魚にかけると食べる。
お義母さんや義妹に、パパがカボチャ、トマトを食べるコトを言ったら、それはそれは驚いていた!

今日は、ダイレクトにトマトサラダ。
でも、やっぱりひと手間かける。
皮は湯剥き。種はきれいに出す。小さめのブロック状にカット。
うすくスライスした大量の玉ねぎとともに、甘酢しょうゆに漬けてレタスに乗っけた。
完食!!

いつもは、てんきち母ちゃんのトマトナムル
肉・魚とも美味しくなる。

これに比べれば、かなりシンプルな生トマトも食べれるようになったらしい。
2006.06.20  トンカツ活用

トンカツ活用


アジの開き
カツとタマネギの卵とじ
小松菜と人参のおひたし
黒豆
ご飯、味噌汁
雫という名の泡の出るアレ

初めて満足できたトンカツ。卵とじにしても美味しい!
ご飯にのせればカツ丼だけど、パパは丼ものが得意ではないので別皿で。
雫はなんだか薄かった。
2006.06.18  トンカツ成功!!
20060620112215.jpg

なんだか思考能力低下によりカレー。
何でもないチキンカレー
オクラとレタスのサラダトンカツ

揚げ物が下手で、いつも失敗するのでなかなか食卓にのぼらない。
卵に水をさして小麦粉を溶いたもの→パン粉という衣にしたおかげか、成功!
油っぽくなく、サクサク美味しい。パパからもOKが出た。
カツカレーに格上げ。

2006.06.17  生姜まつり
20060620112015.jpg

豚の生姜焼きとキャベツのバター炒め
鰹のたたき
ポテトサラダ
豆ご飯、味噌汁

豚生姜は普通の生姜を大量にすり下ろして投入
鰹のたたきには、ネギ、ミョウガ、、大葉、新生姜を大量に刻んで。もちろん普通の生姜もすり下ろして入れてある。そして生タマネギのスライスの甘酢漬けを添えて。血液サラサラメニュー。
ご飯にも新生姜を、と思ったけど豆オンリー。

食後に、スイカとパパの買って来た紫イモのチーズケーキを食べたら、動きたく無くなった。
2006.06.15  新生姜
20060620111612.jpg


たちうおの煮付
マーボー茄子
長芋短冊
ゴーヤとツナのサラダに人参を添えて
小松菜のおひたし
なめこたっぷり味噌汁
新生姜ごはん

毎年、この時期には新生姜ご飯。
母の定番で、試しにパパに出してみたら好評だったから。
炊き上がりにシラスや枝豆を混ぜたりもする。
GW明けの二週間も新生姜デーだった。
また始まる!

飲む気マンマン



月曜の夜「明日は焼鳥。何時に帰る?」
有無をいわさぬ、飲もうよ早く帰ってねメッセージに「努力します」
無事に八時の帰宅となった。

焼鳥は塩とタレで。
ネギマにアスパラマ
ピーマンとブラウンマッシュも串に刺して焼いてみた。
ベビー帆立てのバター蒸し
薬味たっぷり冷や奴
ご飯、味噌汁
ゴーヤとツナのサラダ

250のビール一缶を二人で分けて。
 夏ぅ〜
2006.06.12  またウナギ

またウナギ



暑くなってきたし、ウナギが安かったし、パパと一緒に買い物に行ったから買うことになった。
まぁいいや。楽だもの。
ウナギはトースターで
ゴーヤとツナのサラダ
ホウレン草と人参のシラス和え
ご飯はミョウガと白ごま
味噌汁
大量のネギと大葉

ゴーヤとツナのサラダは、苦味が無くて美味しかった!
このレシピを見つけた自分に乾杯。
娘も食べたので、お弁当にも入れてやった。

代わり映えしないメニュー



まだ体調が悪いことを理由に、同じようなメニュー。
餃子のオムレツ風
棒棒鶏サラダ
焼き茄子
ご飯、味噌汁

チルド餃子のコレは先週の一人ごはん
また同じもの作っちゃった。
娘には焼き茄子が好評。生姜がかなり効いてるのに。
二口目を欲しがったことのない茄子をパクパク!
サラダもカリカリに焼いたトリの皮とレタス、人参、キュウリをモリモリ!

ドレッシングがおいしかったとパパ。
これも生姜、豆板醤、酢、砂糖、醤油、すり胡麻。

娘も薬味好き?
2006.06.10  病み上がりごはん

病み上がりご飯



シメサバのカルパッチョ
キャベツと豚の温サラダ
ご飯、味噌汁
金曜日、パパが飲み会で夕食がいらなかった。
手抜き〜と思っていたら夕方には39.1度で、娘に納豆ご飯とチーズ、ソーセージを与え、自分はお茶漬けをかき込み薬を飲んで再度ダウン。

翌土曜には平熱になったものの、身体が辛い。
そんな夕食。 食べなきゃいけないものと、あるもので。
シメサバはワサビ醤油では少ししか食べられないので、オリーブオイルとレモン汁、タマネギスライスで。

鯛などさっぱり刺身がブロックで安い時は、カルパッチョかホイル蒸しでたっぷり食べる。



豚ロースのピカタ(フルーティなカレーソースで)
アジの南蛮漬けサラダ
ご飯、味噌汁
泡の出るアレ
今日は久々にパパが早く(とは言え九時)に帰宅したので、ビールを飲んだ。
ビールのおかげか、アジ南蛮も片付きホッ。
よくシャケとか白身魚をピカタしてたけど、なぜか豚は初挑戦。
すっごく柔らかジューシーでパパにも好評!揚げ物下手でトンカツをしない私に救世主。お弁当にも良さそう。

2006.06.07  90匹の超小鯵



小アジの南蛮漬けサラダ
長芋グラタン
ご飯、味噌汁

アジが安かったので久々にやってみた。親指ほどの超小アジ。
ちまちまゼイゴ、エラ、内臓を出す。やってもやっても減らないアジ。小さいし出さずに揚げちゃおうかと思ったけど、苦かったり口当たりが悪いと最悪なので、ひたすら出した。ふぅ〜
揚げつつ数えると90匹!
洗っても手が臭う(>_<)

グラタンはすり下ろした長芋を出汁、味噌、マヨネーズ、卵でのばしてネギを大量に入れてグラタンソース。茹で豚とアスパラにかけてやいたら少しはヘルシー?

2006.06.06  今夜も遅いね



高野豆腐の卵とじ
マグロのやまかけ
焼き茄子
ホウレン草のおひたし
ご飯、味噌汁

冷蔵庫に卵をしまおうとしてグチャッ。割れなかったけどヒビだらけ。予定変更して卵とじ。人参、タマネギ、エンドウを投入。
ヤマカケには大量の薬味。定番のネギとミョウガ。大葉は買い忘れたのでパパは残念そう。



エビチリ
ナスの挽き肉挟み焼
サラダ
ご飯、味噌汁

我が家のエビチリには大量のタマネギが欠かせない。タマネギのチリソースにエビが入ってる感じ。今回は素揚げした長芋入り。
ナスの挽き肉挟み焼は酢醤油でさっぱり。


暑くなってきたし、冷蔵庫にプシュッとするアレを常備しておくべきか?



パパは土曜日曜と研修出張で日曜の夜に帰宅。
「日曜は夕食いるの?」
「新幹線で済ますかもしれないし、家で食べるかも。もし食べるとしたら軽く・・・って返事じゃダメ?」
ハイ。作るサイドとしては、かなりダメな返事でしょう。
わかりました。カレーです。

案の定食べる。
ただのチキンカレー
インゲンのごま和え
写って無いけど卵とワカメのスープ

カレーは、たまたまジャワカレーとこくまろがあったのでブレンド。

2006.06.03  パパの居ない夕食



パパの夕食がいらないとなると、ヤル気なし。
適当にさっさと終わらせるべし。
チルド餃子のオムレツ風
豆ご飯(冷凍)
味噌汁(ゆうげ)
写って無いけどちぎっただけのレタスサラダとリンゴ
娘は先に、納豆ご飯など食べていたのに、私の分も食べていた。
餃子のオムレツは初挑戦・・・というほどではないが。
↓を見てやってみたらおいしかった。
http://hana-recipe.seesaa.net/article/14452243.html

2006.06.01  また、バナナ



本当は昨夜食べる予定だったチョコバナナケーキ。完熟バナナが危なかったので、急遽d(-_-)
昨夜は、もっと危ないお土産の完熟マンゴー(インドからの密輸)を食べたらケーキは無理だった。もう、濃厚な味で。
朝、ケーキを食べたら味が馴染んでておいしかった!娘が、朝、夕方、寝る前に食べてくれたのは成功の証し。



トビウオの塩焼き。大きいのに一匹150円なので思わず買ったけど、小骨が多くて食べ疲れた。
肉じゃが
竹輪とキュウリの酢の物
サツマ芋のオレンジジュース煮。お弁当に入れたら娘も食べた。
ご飯、味噌汁
そして、サントリー山崎
ウィスキーだけど、飲みやすくて、焼魚でもいけた。