頂いた酒粕を活用すべく、いろいろやってみる。
野菜を炊いたら酒粕を溶かして粕汁もどき。
酒粕を酒で延ばして砂糖を加え、魚や肉を漬けてみる。
良い具合に味が染みるし、しっとり柔らかい。
ポイントは、長時間漬け込まなくても、焼く前に電子レンジ６００ｗで３０秒チン！！
ホントにシッカリ漬かってビックリ。
みのさんに感謝！！（おもいっきりイイテレビより『粕漬け』）
それからトースターで焼いてみる。
料理しつつ焼いてつまみ食い。味は…酒粕を焼いた味(*_*)
『な〜んだ、そのまんま』と多少ガッカリ。
でも…もう少し食べてみようかな？
もう少し…
最初に焼いた分はぺろりと食べて、更にもう一回、二回と焼く。
軽く酔った気がした。
三回目に焼いた酒粕。トースターの余熱で、ちょっと焦げ気味。
粕汁(エビ芋、人参、、大根、鳥肉、シメジ)
ブリの照焼き
水菜サラダ
メカブ卵焼き
ご飯、味噌汁
酒粕を頂いたので粕汁に挑戦！
下茹でした具材を出汁で煮て、酒粕を溶かして塩で味を整えた。
我ながら美味しい〜
汁も飲んで大満足！
でも…子供には不評だった。
「普通のシチューみたいのが良かった・・・」
色は白いけどシチューじゃないのさ。
煮ても『酒』独特の匂い、味が残るからかな。
そこが良いんだけど。
マグロの山かけ
空芯菜の豚バラ炒め
大根のベッタラ漬け
五目豆
ご飯、豆腐、シメジ、ワカメの味噌汁
ほとんど刺身を買わないけれど、安くて良さそうな切落としがあると、たまに食べる。
山芋をすって山かけにすることが多いけど、いつもいまひとつ。
醤油をかけても、なんだか味が薄くて長芋と刺身がバラバラ。
試しにマグロをヅケにしてみた。
山芋には顆粒ダシを入れて…美味しい！！
＜マグロの山かけ＞二人分
マグロ １５０ｇ、山芋 １５０ｇ(正味)・・・マグロと山芋は同じくらいの量
�＾豸�大に切ったマグロを醤油小１、ミリン小１に２０分ほど漬け、冷蔵庫で冷やす。(１０分で裏返す)。
ビニル袋に入れて空気を抜くとまんべんなく漬かる。
�∋外鬚枠蕕鯒蹐�１センチ厚の輪切りにして酢水にさらす。
酢水から上げてビニル袋に入れ、顆粒ダシ小１/2を加えて叩く。
多少ゴロゴロ塊があった方が美味しい！
�９イ澆量�味を切る。
我が家はミョウガ、大葉、ネギ。
�っ，い浸外髻�漬けマグロを皿に盛り、薬味を載せる。
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イカとタマネギのバター醤油焼き
ナスと伏見トウガラシの揚げ浸し
大根とキュウリの浅漬け
カボチャの煮物
ご飯、豆腐とワカメ、シメジの味噌汁
イカが安かった。
余った分は、翌日に夏野菜と炒めようと思いつつ、とりあえず姿のまま食卓へ。
皮を剥いておいたので、柔らかくって食べやすい！
気付くと全部食べてしまっていた。
＜イカとタマネギのバター醤油焼き＞
�．ぅ�（２杯）は内臓を引き抜き、胴体と足、内臓部分に分ける。
足の吸盤に付いている固い部分を指で扱き落とし食べやすい房に切り分ける。
胴体の中を洗う。（皮を剥くと、仕上がりが柔らかい）
�▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を入れて、タマネギを軽く炒めて取り出す。
��バター（２０ｇ）でイカを両面焼く。
酒（大１）、醤油（大２）を入れて手早く絡め、タマネギを戻して絡める。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑�ら取り出し、胴体を切って皿に盛り付ける。
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サワラの塩焼き
ナスと伏見トウガラシの揚げ浸し
ジャガイモと人参のキンピラ
タコと大根、キュウリの酢の物
ご飯、豆腐とワカメとシメジの味噌汁
前の日、夕食の準備に余裕があったので、色々仕込んでおいた。
揚げ浸しは、砂糖を加えたポン酢にスリ胡麻たっぷり。
揚げだちを漬けて冷蔵庫へ。
タコを食べるようになった娘のリクエストで酢の物。
（タコの吸盤が美味しい（面白い）らしい）
娘の好物のベッタラ漬けをベースにしたら簡単だった。
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